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フードコミュニケーション協会 代表理事 なぎさ なおこ

フードコミュニケーション協会の想い

フードコミュニケーション協会は健康な心と体作りを食でサポートする事を目的とし、「病気予防の食事」を沢山の方に伝えたいという想いで2008年に設立しました。

活動目的は3つあり、1つは、「食の楽しさ、大切さを伝える」ということです。様々な飲食店や施設で調理して行く中で、「食」は生きて行く為に欠かせないものであるに関わらず、手軽にすぐに食べられる食べ物がありふれている現代では「食事」として楽しむというよりも、空腹の欲求を満たすだけのものになりつつあります。人生を豊かに過ごす為に欠かせない健康な体を作っている食事の大切さを伝えたいと考えています。

2つ目は、「人と人を繋ぐ空間や環境を作る」
なにか物事をはじめたり、継続して行く上で大切なのは同じ意識を持った仲間作りです。カフェの運営や、料理教室、イベントは、同じ思考や目的を持った人たちが集まり交流する場でもあります。情報交換や仲間を作るきっかけが出来るような空間や環境、サービスを提供します。

3つ目は、「病気で苦しむ人を減らす病気予防のお手伝い」
調理員、料理家として多くのお客さまや生徒さんに接する中で、病気で体調を崩してしまって退職や休職をしたり、家族が病気になって介護や看病で大変な思いをされるかたもいらっしゃいました。病気には医療的な治療が必要なのはもちろんですが、治療した後も普段の生活習慣を見直さなければならなかったり、病気にならない事は難しくても早期発見することや、病気の予防は日々自分の体と向き合う習慣や情報があれば可能です。病気になる前の家庭で出来るセルフケアを、医師やトレーナーなどと研究し、発信して行きます。

食をコミュニケーションツールとして補完代替医療を組み合わせることで、一生健康で過ごせるライフスタイル作りのサポートを1人でも多くの方に伝え、社会に貢献できる会として活動して参ります。


フードコミュニケーション協会 代表理事 なぎさ なおこ


【NEWS】
なぎさなおこ著「キッチンであそぼ!」が、
「グルマン世界料理本大賞」Woman chef 部門で
世界2位に輝きました!

2014年5月19〜21日に開催された“グルマン世界料理本大賞2014─Gourmand Awards 2014─”にて、なぎさなおこ著書「キッチンであそぼ!」(経済界)が、同賞のWoman chef 部門にて世界2位に輝きました。
 グルマン世界料理本大賞とは、1995年にエドゥアール・コアントロー氏によって設立された、世界唯一の料理本の賞です。毎年その年に発行された数々の世界中のベスト料理本やベストワイン本が賞に輝いており、「料理本のアカデミー賞」と言われています。授賞式の模様は、下記リンクからご覧になれます。

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グルマン世界料理本大賞のサイトはこちら
http://cookbookfair.jp/

2014年7月3日に行われた合同祝賀会の様子はこちらから
経済界HPの紹介ページへ


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【NEWS】
青森の美味しい♡を世界に発信。
YouTube「aomori flavors」チャンネルで
海外向け、英語でのレッスンやイベントの情報サイト「nagisa aomori flavors♡」サイトオープン。

aomori flavors


チャンネル登録はこちら!

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食育料理家・食空間コンサルタント

なぎさなおこ

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。
新聞での食育コーナーでの連載や、料理塾主宰、企業や地域の魅力を引き出すレシピやメニューの開発、飲食店のプロデュース、
食育講座の講師など「食で人と地域を繋ぐ空間作りのコンサルタント」として全国各地で活動中。ラジオやTV番組に多数出演。

料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳から80代までと幅広い年齢層に支持され、開校5年で受講生はのべ1万人を越える。

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10月のレッスンのご案内
秋の味覚満載の洋食メニュー
鮭のペンネアラビアータ(辛いトマトのパスタ)・クリーミーポテトサラダ
秋野菜のミネストローネ・ハーブサンマフライ・タルトタタン

(予定・食材の仕入れなどによっては若干内容が変更になる場合もございます)
初心者、お料理が苦手な方から、レシピや日々の献立に困った方まで
年齢、性別を問わず幅広い年代で楽しめる
簡単で、美味しくて、健康的な野菜たっぷりのメニュー満載のレッスンです。

持ち物・エプロン、手ふき用タオル、持ち帰り用の容器やお弁当箱(食べきれなかった分や、家族への分などお持ち帰り頂けます)

場所・なぎさカフェ隣接キッチンスタジオ(八戸市類家3−4 なぎさカフェ)

受講料・3500円(税込み)

10月11日(火曜日)19時〜21時   残席2

10月12日(水曜日)19時〜21時   残席7

10月18日(火曜日)19時〜21時   残席4

10月19日(水曜日)19時〜21時   残席1



こちらのアドレスまで希望日、お名前、ご連絡先を記入してメールでお申し込みをお願い致します。

nagisastaff@gmail.com

(携帯メールでのお申し込みの場合、メールが拒否設定されていることもございますのエラーで返信できない場合がございます。3日以上ご連絡がない場合はカフェ営業時間の11時〜15時の間に0178−24−4080までご連絡ください)



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講演・レッスンのご依頼などについて

教育機関や、学校施設、企業の食育や健康セミナー、講習、講演
企業のレシピ開発や商品開発
レッスンなど、さまざまな食のシーンの空間作りをお手伝いさせて頂いております。

問い合わせなどはこちらのフォームからお願いいたします。
(携帯電話でのお問い合わせの場合、メールが拒否設定されていることもございますので3日以上ご連絡がない場合は
0178−24−4080までご連絡ください)


お問い合わせフォーム

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または、こちらまでメールでお申し込みください!
nagisa@food-communication.jp

講座へのお申し込み・お問い合わせはこちらまでお願いいたします。

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